Nuestra historia

La necesidad nos hace fuertes

Guadalajara nace en los años cincuenta, inspirado por el encanto y el éxito de las películas mexicanas que llenaban de alegría los hogares de la época. Desde sus inicios, nuestra cocina adoptó recetas tradicionales cundiboyacenses con una rica influencia de la herencia española colonial, fusionadas con ingredientes nativos usados por las culturas indígenas de nuestra tierra.

Write your tDurante la construcción del aeropuerto, Beatriz —madre de la fundadora— vio una oportunidad: empezó a preparar y llevar comida casera a los trabajadores, marcando así el inicio de una tradición que perdura hasta hoy. Poco después, doña Chela, nuestra fundadora, abrió el restaurante como un proyecto familiar para salir adelante en tiempos de dificultades económicas.

Con el paso de las décadas, y bajo la dirección amorosa y firme de doña Chela, la familia construyó una sólida reputación basada en el sabor, la calidad y la entrega total por el oficio culinario.

Nuestro presente

Hoy en día, hijos y nietos trabajan juntos para mantener vivo este legado. El amor por el trabajo bien hecho y la pasión por la cocina son los ingredientes fundamentales que nos impulsan a ofrecer un servicio excepcional cada día y a seguir creciendo con raíces firmes hacia un futuro prometedor.

Aracely Bernal

Fundadora

German

Gerente

Laura

Administradora

Zoraida

Representante